Preparación: 30 minutos.
Cocción: 45 miutos
Ingredientes: 6 personas 

18 canelones
1 cebolla grande picada  fina
250 gramos de champignones
100 gramos de carne picada 
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de aceite 
2.1/2 tazas de salsa bechamel
50 gramos de queso rallado
Sal - Pimienta 

Preparación:

• Hierva los canelones en agua con sal y 1 cucharada de aceite durante 15 minutos  más o menos, o hasta que estén  tiernitos. Escúrralos y extiéndalos sobre un paño.

Salsa:

• En una cacerola fría la cebolla picada con la cucharada de mantequilla y las 3 cucharadas de aceite. Dórela.
• Agregue los champignones y la carne picada fina. Sazone con la sal y pimienta y cureza durante 10 minutos.
• Añada 3 cucharadas de salsa bechamel.

Preparación final:

• Abra los canelones y rellene cada uno con una cucharada  de la salsa, enróllelos y colóquelos en un fuente para el horno enmantequillada.
• Cúbralos con la sala bechamel, y lleve al horno durente 15 minutos.

Ahora esta listo para disfrutarlos